Viajar Asia.

El Pho es una sopa, basada en un caldo ligeramente especiado hecho a base de hervir lentamente huesos de ternera, verduras y otros ingredientes. A este caldo muy caliente se añaden en el momento de servir fideos ya hervidos, finas lonchas de ternera, verduras y hierbas crudas que se cocinan al instante al contcto con el caldo caliente.

Es uno de los platos más populares de la cocina vietnamita y una de las bases de la alimentación local. Y también es con toda probabilidad uno de los platos más conocidos universalmente.

Puedes encontrar pho por todas partes en Vietnam, pero si los puestos callejeros o restaurantes locales te dan algo de aprensión puedes optar por Pho 24, una cadena de restaurantes presente tanto en Hanoi y Saigon como en otras ciudades que se está volviendo muy popular. Sirven varias versiones del plato, hechas con diferentes cortes de ternera, o incluso con pollo.

Aunque parezca que en un clima tropical no apetece una sopa caliente este plato puede resultar incluso refrescante, por el cilantro, la albahaca thai o la lima que suele añadírsele.

Si quieres puedes intentarlo en casa con la receta que publica El Pequeño Saltamontes.

This entry was posted on Thursday, February 8th, 2007 at 7:31 pm and is filed under Asia, Cocina, Restaurantes, Vietnam. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.