Austin Bush, que mantienen su estupendo expat-blog RealThai, ha publicado un post como invitado en el blog de la Lonely Planet: Auténtico Phat Thai. Harto de las porquerías que se sirven en Khao San Road nos sugiere su restaurante especializado favorito en Bangkok: Thip Samai.

Thip Samai - 313 Mahachai Rd - 02 221 6280 

El phat thai o phad thai es el plato de fideos típicos de Tailandia (cada país o incluso ciudad tiene su plato de fideos propio). Como comenta Austin, en realidad los fideos fritos no son típicos de la cocina tailandesa, como en el 90% de los casos son una importación china. Sin embargo los phat thai tienen sus elementos diferenciadores: el uso de cilantro, tamarindo y lima. Los phat thai son ligeramente agridulces, como casi todo en Tailandia.

En la WikiPedia: Pad Thai (o Phad Thai, tailandés: ผัดไทย) es uno de los platos más conocidos de la cocina tailandesa es un plato stir-fried a base de fideos fritos con huevos, salsa de pescado (Thai น้ำปลา), salsa de tamarindo, pimiento rojo, y cualquier combinación de brotes de soja, gambas, pollo, o tofu, decorado con nueces y cilantro. Se sirve habitualmente con una rodaja de lima, El zumo de esta fruta se añade al plato como condimento. En Tailandia puede ser servido decorado con una flor de banana.

Si te apetece preparalos es casa, no es difícil, los ingredientes puedes encontrarlos en los economatos chinos de cualquier ciudad. Tienes la receta del phad thai paso a paso aquí (en inglés).

Recuerda, el phad thai es un plato individual, no se comparte, así que no es lo más adecuado para una auténtica comida thai. Tienes consejos para pedir comida thai aquí.