Oden, el “cocido” japonés
Alvaro | 21/4/2007 | Archivado en Asia, Cocina, Japon, Restaurantes, Tokio |El oden es uno de los platos clásicos de invierno en Japón y serÃa el equivalente de nuestro cocido o tradicional olla o puchero.
Como podéis ver en la foto se parece bastante al cocido, aunque las albóndigas son de pescado, el repollo lleva dentro una especie de picadillo de cerdo y eso blanco esponjoso es un tipo de tofu. También puede incluir verduras previaemente fritas, nabo (daikon) y otros ingredientes. El caldo tiene un aroma suave a salsa de soja, gengibre, pescado y algas. La verdad es que no es un plato pesado, es lo que llaman comfort food, tiene un no se qué casero y de invierno.
Las fotos son de una cena en Kirara, un bar-restaurante (un izakaya) que está en el Yebisu Garden Place, el centro comercial en el que está el hotel Westin Tokyo en el barrio de Ebisu.
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