En un post anterior, Alvaro habla sobre la vida nocturna en Ho Chi Minh (Saigón). En este post voy a hablar sobre la comida en la capital económica de Vietnam.

La cocina del sur de Vietnam está muy influenciada por la era colonial francesa, como lo evidencia el olor a baguette recien horneado por las mañanas, o la costumbre de servir varios platos con pequeñas cantidades en vez de dos o tres platos grandes como es costumbre en Hanoi.

Para apreciar la cocina de Saigón, primero debes conocer los platos más representativos que puedes encontrar: El Pho es una sopa de fideos y ternera y es el plato típico de comida rápida de Saigón, Hanoi, Danang, Hué y Haiphong. Las gio lua son salchichas de cerdo. Los nem ran son rollitos vietnamitas. Y finalmente las cha ca son bolas de pescado.

Además en Saigón puedes encontrar una gran variedad de pescado y marisco: cangrejo, gamba, calamar o langosta son sólo algunas de las delicias que los vietnamitas pescan en el mar o en el río Mekong.

También son muy apreciados en Saigón los vegetales. En cualquier parte puedes encontrar platos de verdura fresca y de hierbas. Pepino, guindillas picantes, judías, menta, etc.

Y si tu estómago te lo permite, puedes atreverte con platos más exóticos como la carne de perro o serpiente, o la sopa de tortuga.

Para terminar aquí te dejo algunos restaurantes que merece la pena probar:

- Le Bordeaux en el distrito Binh Thanh: sirven el mejor salmón de Saigón. Buenos vinos y excelente paté de oca.
- Restaurant 13 en el distrito 1: cocina tradicional vietnamita. Comida sabrosa y no muy cara.
- Ashoka Restaurant en el distrito 1: cocina india tanduri.
- Song Ngu Seafood Restaurant en el distrito 1: especialistas en pescado y marisco.
- Nam Giao detrás del mercado Ben Thanh: Cocina típica de Hué.

Vía Asia For Visitors