La cocina vietnamita destaca en alimentos frescos, donde hay un amplio uso de diferentes tipos de salas como las de pescado, soja y hoisin. Además, en sus comidas hacen uso de hierbas y frutos como el limón, lima, lima kaffir y hojas, las cuales son fundamentales en la alimentación vietnamita.

Dentro de sus platos, se pueden rescatar los platos vegetarianos, los cuales no incluyen delicias como la carne de cerdo, de vacuno, camarones, pollo y peces tropicales. Así mismo, la cocina vietnamita budista resalta por sus platos vegetarianos. Es decir, los platos con distintas salas y verduras frescas prevalecen en todo el país.

photo credit: mc559

En particular, la cultura de Vietnam ha dado lugar a tres diferentes tipos de cocina. La primer se ubica en el norte del país, donde la preparación de los alimentos es más sencillo que en otros lugares. Este tipo de cocina se ha visto influenciada por la cultura china, donde el principal ingrediente es la soja. Además, la pobreza por la que pasan ha hecho que experimenten con diferentes variedades de alimentos.

A diferencia de la gastronomía del norte, la cocina del sur hace un extensivo uso de alimentos frescos, donde se utilizan abundantes verduras, pescados y mariscos. Este tipo de cocina tiene una gran influencia de la francesa.

photo credit: noodlepie

Por el contrario, la cocina central es muy colorida y utiliza muchas especies. Esta ha sido fuertemente influenciada por los alimentos preparados en las cocina vietnamitas reales. En este lugar, se ha dado la introducción a una serie de pequeños platos, ya que se cree que la situación de una persona está determinada por el número de platos sobre la mesa; mientras más platos más ricos serán. Qué curioso!

Algunos platillos que de seguro te llamarán la atención son los que utilizan como ingredientes a las carnes de serpiente, cabra, perro; y a menudo carne de tortuga. Un inusual plato vietnamita es el “Balut”, el cual es un hervido de huevos fertilizados de pato. Pero los platos más comunes son los que incluyen vegetales asados, arroz, carne, vegetales fritos y sopas de carne.

photo credit: Hanoi Mark

El “Bo 7 Mon”, es un popular plato vietnamita que consiste en darle siete cursos a la carne de vacuno; este es servido en la mayoría de bodas. Otro es el “Ca 7 Mon”, el cual está en darle siete cursos a los peces. Estos dos platos son comunes en el extremo superior vietnamita.

Distintos platos populares en Vietnam incluyen el Bahn Bao, Bahn Chung, Bahn Mi Thit, Bahn Xeo, Bun Bo Hue, Com Tam, Bun Thit Nuong, Bun Cha Gio, Nem Nuong, Chao Tom, Goi y el Goi Du Du. Además, hay distintos rollos primaveras que son los favoritas de los vietnamitas como el Bi Cuon, Bo Bia, Ca Cuon y una gran cantidad de Bo.

photo credit: shellfish

Por último, uno de las sopas que destaca en este lugar es el Pho, la cual consiste en una sopa de fideos que después de varias horas de hervir los huesos de carne o pollo estará lista: además, esta se sirve con diferentes hierbas. Este manjar se sirve en el desayuno, pero en otros países la gente la disfruta durante la cena.

Ahora que ya conoces la comida de Vietnam ¿Te animas a probarla?