Tradición y gastronomía de Macao
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En Macao, se da gran importancia al Feng Shui. El Feng Shui, geomancia ancestral de China, regla la orientación de los edificios y su disposición interior según sabios parámetros relacionados con la circulación de energía entre los diferentes elementos como el agua, el viento, la montaña, el fuego.
También influye en el día a día, definiendo los días como buenos o nefastos, para tenerlo en cuenta antes de tomar importantes decisiones. Como en Hong Kong, supersticiones y religión se mezclan junto con la carrera desenfrenada del enriquecimiento material.
Los casinos están llenos de figuras de la suerte y de estatuas de Buda mientras que en los templos, se queman billetes falsos para simbolizar la devoción a las divinidades.
En el recinto de los templos, se practica la adivinación con pequeños palos de bambú. Se agita un bote donde están los palos de bambú numerados hasta que cae uno de ellos. Dependiendo del número, le darán un papel con una predicción en chino.
Otra manifestación típica de la cultura tradicional china es la práctica del tai chi. Por la mañana temprano, en los parques y jardines, jóvenes y viejos, antes de ir a la oficina, van a practicar esta gimnasia lenta y ligera.
La cocina de Macao mezcla sutilmente las influencias china, portuguesa, india, malaya y africana. Entre la especialidades está el pollo africano, originario de Mozambique, especiado y hecho en leche de coco, los patés de pescado con gambas pequeñas transparentes, ajo, cebolla y cilantro.
Diversas variedades de crustáceos, gambas al la pimienta y al curry, bacalao al horno, bacalao fresco, merluza o calamares con salsa de azafrán o con tomate, paloma asada con ajo, y manjares chinos como los dim sun y el pato lacado. Hay buenos vinos portugueses, sobre todo el Dao y Lagosta, y oporto.
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December 12th, 2008 at 7:18 pm
[…] ciudad china de Macao se caracteriza por su actividad económica orientada al turismo y la industria del juego. En medio […]