Viajar Asia.

Siempre es interesante conocer las costumbres y gastronomía del lugar al cual vamos a visitar ¿No te parece? Es por ello que ahora hablaremos sobre una típica comida vietnamita…

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Pho es una sopa tradicional de la cocina y cultura de Vietnam. La palabra “pho”, suena parecido al sonido de “phuh” para los hablantes de inglés y la “ph” se pronuncia como el sonido de la “F”. Por supuesto, en vietnamita, la pronunciación correcta debe ser dicha con mucha fluctuación de altos y bajos tonos de voz. Muchos vietnamitas comen pho en el desayuno principalmente y en menor cantidad en las cenas de más tarde. Pho puede ser preparado en más de 20 variaciones, pero siempre debe tener un sabor característico de carne o pollo.

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Se cree que pho fue creado por primera vez en el norte de Vietnam, a comienzos de la década de 1950. El gobierno vietnamita comunista activo, cerró los restaurantes pho a favor de los restaurantes que ellos poseían. Debes de saber que la calidad de los restaurantes del gobierno era considerada muy pobre en Saigon, en el sur de Vietnam, se volvió un área muy popular para los restaurantes de pho. Algunas personas creen que inicialmente hubo una influencia francesa en la preparación de pho; otros consideran que hubo una mayor influencia china en el desarrollo del pho vietnamita. El uso de arroz y múltiples especias de la cocina China, reinó por más de cien años. Cualquiera que sea el origen exacto, pho es una comida vietnamita muy popular.

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¿Cómo se prepara el pho? El rico, aromático brote de pho, se prepara hirviendo los huesos de la carne o del pollo por horas, junto con especies como clavos, anís y canela. Luego se cortan pedazos de carne o pollo, vegetales y sazonadores. Así mismo, pho es servido con platos adicionales u otras cosas como por ejemplo limón o lima, porotos, y hojas tailandesas. Salsas como por ejemplo salsa de pescado o salsa hoisin, una salsa oscura y densa, usualmente acompañan al pho. Algunas personas prefieren añadirle una salsa picante tailandesa llamada “sriracha”. Por otro lado, usualmente se come pho con palitos y una cuchara, ya que los amantes de pho quieren asegurarse de disfrutar cada gota de la rica y satisfactoria sopa.

Tags: cocina vietnamita, gastronomia vietnamita, sopa pho

This entry was posted on Friday, August 22nd, 2008 at 5:35 pm and is filed under Asia, Cocina, Vietnam. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.